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25.Sep.2023
X-ray螢光-XRF 中秋烤肉歡樂之餘，也要防止將重金屬吃下肚！
「一家烤肉萬家香」中秋節除了柚子和月餅，一定少不了夜晚時家家戶戶的烤肉。但除了特殊節日外，燒烤已經逐漸成為人們日常慶祝的活動之一，不過您是否有留意每當在塗抹烤肉醬時所使用的烤肉刷是否安全。國際毒物監督組織(BAN Toxics)近日就發表使用油漆刷塗抹烤肉醬時所造成的隱憂，BAN Toxics對菲律賓街頭的燒烤食品實際監測，發現攤販依然有使用油漆刷作為塗抹烤肉醬時的工具，該組織購買類似的油漆刷樣品 (詳圖一)，使用XRF螢光分析儀分析其重金屬含量，發現油漆刷中的鉛含量(Pb)高達2,989(ppm)，菲律賓環境自然資源部(DENR) 鉛化合物化學控制令 (DAO 2013) 規範的鉛含量(Pb)為90 ppm，這些油漆刷在XRF螢光分析儀分析的數據距離(DAO 2013)規範數值嚴重超標。
BAN Toxics 毒物專家Thony Dizon就示警：必須避免使用油漆刷作為烤肉醬塗抹工具，因為油漆刷的手柄在長期高溫下最終會變質，也可能會導致有毒鉛污染碳烤食物。這也提醒我們在烤肉時所使用的烤肉刷必須嚴格挑選，畢竟鉛(Pb)接觸會對兒童的健康及發育造成危險後果，並在高濃度鉛(Pb)接觸下，會攻擊大腦和中樞神經系統，導致昏迷、抽搐甚至死亡等風險。
BAN Toxics 毒物專家Thony Dizon就示警：必須避免使用油漆刷作為烤肉醬塗抹工具，因為油漆刷的手柄在長期高溫下最終會變質，也可能會導致有毒鉛污染碳烤食物。這也提醒我們在烤肉時所使用的烤肉刷必須嚴格挑選，畢竟鉛(Pb)接觸會對兒童的健康及發育造成危險後果，並在高濃度鉛(Pb)接觸下，會攻擊大腦和中樞神經系統，導致昏迷、抽搐甚至死亡等風險。
▲圖一 國際毒物監督組織(BAN Toxics) 針對油漆刷重金屬分析
重金屬解決方案-Olympus Evident XRF
鉛元素重金屬管控除了在食品中外，美國加州65法案(CP 65)、歐盟RoHS、REACH 指令等，皆有明確規範各指令及法案中鉛元素的管控限值為何。目前在Olympus Evident XRF的檢測項目中，鉛含量的檢測極限(LOD)為1-3ppm (詳圖二)，由於採用X-Ray螢光分析之技術，待測物無需經過化學前處理，並且為非破壞式分析，故在原物料的檢驗以及製程中的檢測，再到終端的產品重金屬分析，皆適用Olympus Evident XRF用以分析重金屬含量。
▲圖二 Olympus Evident XRF用於重金屬鉛含量(Pb)之分析圖示
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